一看蟹壳：壳背呈墨绿色的，一般都体厚坚实，呈黄色的，大多较瘦弱；

二看肚脐：肚脐凸出来的，一般都膏肥脂满；凹进去的，大多是膘体不足；

三看蟹足：蟹足上刚毛丛生的，一般都膘足老健，无刚毛的，大多是体软无膘；

四看雌雄：“九月团脐十月尖”，农历九月宜挑雌蟹，十月过后宜选雄蟹。因为九月份雌蟹的蟹黄已长得很丰满，风味鲜美，营养价值高,十月雄蟹的蟹油或蟹膏成熟，滋味营养最佳。雌蟹和雄蟹主要看其肚脐，肚脐圆的属雌，肚脐尖的属雄；

五看活力：用手指逗其眼睛，非常灵活且立即有反应的，表示生命力旺盛，若眼睛突出且无反应，则可能已经死亡。或者将螃蟹翻转过来，腹部朝天，能迅速用蟹足弹转翻回的，活力强，可保存；否则表示活力不足，不宜存放。